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Registro completo
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Biblioteca (s) : |
INIA La Estanzuela. |
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Fecha : |
21/02/2014 |
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Actualizado : |
04/11/2019 |
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Autor : |
ACQUISTAPACE, M.; ARBOLEYA, L.I.; BARBAGELATA, C.; BEISSO, F.; BERBEJILLO, J.E.; BIANCO, A.; GAMBA, F.; GERMAN, P.; GUIDICE, A.; LORIER, E.; MACEDO, R.; NOELL, S.; NUÑEZ, A.; PIERONI, S.; ROSSI, C.; SILVEIRA, D.; VILARO, D.; ACQUISTAPACE |
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Afiliación : |
MAURICIO ACQUISTAPACE, Universidad de la República (Uruguay). Facultad de Agronomía; LUIS IGNACIO ARBOLEYA, Universidad de la República (Uruguay). Facultad de Agronomía; CARINA BARBAGELATA, Universidad de la República (Uruguay). Facultad de Agronomía; FEDERICO BEISSO., Universidad de la República (Uruguay). Facultad de Agronomía; JOSE. E. BERBEJILLO, Universidad de la República (Uruguay). Facultad de Agronomía; ANA BIANCO, Universidad de la República (Uruguay). Facultad de Agronomía; FERNANDA GAMBA, Universidad de la República (Uruguay). Facultad de Agronomía; PIERNINA GERMAN, Universidad de la República (Uruguay). Facultad de Agronomía; AGUSTIN GUIDICE, Universidad de la República (Uruguay). Facultad de Agronomía; EDUARDO LORIER, Universidad de la República (Uruguay). Facultad de Agronomía; RICARDO MACEDO, Universidad de la República (Uruguay). Facultad de Agronomía; SILVANA NOELL, Universidad de la República (Uruguay). Facultad de Agronomía; ANIBAL NUÑEZ., Universidad de la República (Uruguay). Facultad de Agronomía; SERGIO PIERONI, Universidad de la República (Uruguay). Facultad de Agronomía; CARLOS ROSSI., Universidad de la República (Uruguay). Facultad de Agronomía; DANIEL SILVEIRA., Universidad de la República (Uruguay). Facultad de Agronomía; DIEGO VILARO, Universidad de la República (Uruguay). Facultad de Agronomía. |
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Título : |
Diagnostico de la región de quebracho: Tesis Ing Agr. |
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Fecha de publicación : |
1988 |
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Fuente / Imprenta : |
Montevideo, UY: UdelaR. Facultad de Agronomía, 1988. |
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Páginas : |
5 v. |
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Idioma : |
Español |
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Thesagro : |
QUEBRACHO; REGION. |
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Asunto categoría : |
-- |
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Marc : |
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Registro original : |
INIA La Estanzuela (LE) |
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Biblioteca
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Identificación
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Origen
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Tipo / Formato
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Clasificación
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Cutter
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Registro
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Volumen
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Estado
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 | Acceso al texto completo restringido a Biblioteca INIA Las Brujas. Por información adicional contacte bibliolb@inia.org.uy. |
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Registro completo
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Biblioteca (s) : |
INIA Las Brujas. |
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Fecha actual : |
08/07/2021 |
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Actualizado : |
08/07/2021 |
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Tipo de producción científica : |
Capítulo en Libro Técnico-Científico |
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Autor : |
CARRAU, F.; BOIDO, E.; GAGGERO, C.; MEDINA, K.; FARIÑA, L.; DISEGNA, E.; DELLACASSA, I. |
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Afiliación : |
F. CARRAU, Sección Enología, Facultad de Química, Universidad de la República, Montevideo, Uruguay.; E. BOIDO, Sección Enología, Facultad de Química, Universidad de la República, Montevideo, Uruguay.; C. GAGGERO, Departamento de Biología Molecular Instituto de Investigaciones Biológicas Clemente Estable, Montevideo, Uruguay.; K. MEDINA, Sección Enología, Facultad de Química, Universidad de la República, Montevideo, Uruguay.; L. FARIÑA, Sección Enología, Facultad de Química, Universidad de la República, Montevideo, Uruguay.; EDGARDO JOSE DISEGNA LIGUORI, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; I. DELLACASSA, Sección Enología, Facultad de Química, Universidad de la República, Montevideo, Uruguay; Cátedra de Farmacognosia y Productos Naturales, Facultad de Química, Universidad de la República ,Montevideo, Uruguay. |
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Título : |
Vitis vinifera Tannat, chemical characterization and functional properties. Ten years of research. |
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Fecha de publicación : |
2011 |
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Fuente / Imprenta : |
In: Multidisciplinary Approaches on Food Science and Nutrition for the XXI Century. Research Signpost/ Transworld Res. Network. Rosana Filip (editor), Kerala, India, 2011. pp.53-71. ISBN: 978-81-7895-504-9 |
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ISBN : |
978-81-7895-504-9 |
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Idioma : |
Inglés |
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Notas : |
Correspondence/Reprint request: Dr. E. Dellacassa, Cátedra de Farmacognosia y Productos Naturales, Facultad de Química, Universidad de la República, Gral. Flores 2124, 11800-Montevideo, Uruguay. E-mail: edellac@fq.edu.uy |
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Contenido : |
ABSTRACT - Although the ancient Vitis vinifera Tannat variety is virtually unknown in the international wine market, the strategy to promote it as the Uruguayan emblematic grape variety is starting to become successful in the red wines market. This paper presents a summary of the latest research and developments performed in
Uruguay with Tannat since the late 1970s, its origin and production statistics. As an expression of the state-of-the-art viticultural technology developed in Uruguay for this variety during the last ten years, the chemical characterization of the polyphenolic and aroma profiles, typical for this variety, is also presented. The high
polyphenolic content of this V. vinifera variety, when compared to other red grapes, confer its wines a high free radicals scavenging activity. Furthermore, from the
winemaking point of view, some New World wine-producing countries have planted this grape to blend it with their own varieties, with the purpose of adding more
structure and aging potential to their premium red wines. |
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Palabras claves : |
WINE MARKET. |
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Thesagro : |
TANNAT; VINOS; VITICULTURA; VITIS VINIFERA. |
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Asunto categoría : |
F01 Cultivo |
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Marc : |
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520 $aABSTRACT - Although the ancient Vitis vinifera Tannat variety is virtually unknown in the international wine market, the strategy to promote it as the Uruguayan emblematic grape variety is starting to become successful in the red wines market. This paper presents a summary of the latest research and developments performed in Uruguay with Tannat since the late 1970s, its origin and production statistics. As an expression of the state-of-the-art viticultural technology developed in Uruguay for this variety during the last ten years, the chemical characterization of the polyphenolic and aroma profiles, typical for this variety, is also presented. The high polyphenolic content of this V. vinifera variety, when compared to other red grapes, confer its wines a high free radicals scavenging activity. Furthermore, from the winemaking point of view, some New World wine-producing countries have planted this grape to blend it with their own varieties, with the purpose of adding more structure and aging potential to their premium red wines.
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